يعتبر السكر من أكثر السلع استخدامًا في المنازل المصرية، فهو عنصر أساسي في تحضير العديد من الأطعمة اليومية، ولذا يسعى الجميع لتوافره دائمًا في بيوتهم.
فيما يخص أسعار السكر اليوم، نجد أن الأسعار تختلف حسب نوع السكر سواء كان أبيض أو فاخر أو دايت، بالإضافة إلى العلامة التجارية والمكان الذي يتم الشراء منه. ووفقًا لبوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمجلس الوزراء، متوسط سعر السكر اليوم حوالي 32 جنيه للكيلو، مما يعني أنه مستقر في السوق.
أما بالنسبة لسعر السكر التمويني، فقد استقر عند 12.6 جنيه للكيلو، وهو جزء من نظام الدعم الموجه للمواطنين.
تشير تقديرات وزارة التموين والتجارة الداخلية إلى أن الاحتياطي الاستراتيجي من السكر في مصر يبلغ حوالي 1.4 مليون طن، وهذا يكفي لتلبية استهلاك البلاد لأكثر من 6 أشهر، بناءً على معدل استهلاك سنوي يصل إلى حوالي 3.5 مليون طن.
تنتج مصر سنويًا حوالي 2.8 مليون طن من السكر، منها 835 ألف طن من قصب السكر و1.7 مليون طن من بنجر السكر، بالإضافة إلى 250 ألف طن من المحليات المستخلصة من الذرة.
أما عن صناعة السكر، فهي عملية تتضمن عدة خطوات تبدأ باستخراج العصير من مصادر طبيعية مثل قصب السكر أو بنجر السكر، ثم يتم تصفية العصير وتكثيفه بالغليان لتبلور السكر. بعد ذلك، تُعزل البلورات عن الشراب وتُجفف وتُعبأ، ثم تُغربل أو تُسحق حسب الأشكال المطلوبة.