يعتبر السكر من السلع الأساسية في المنازل المصرية، فهو يدخل في تحضير الكثير من الأطعمة اليومية ويحتل مكانة خاصة بين السلع التموينية التي يسعى المواطنون لتوافرها بشكل دائم.
تختلف أسعار السكر حسب نوعه سواء كان أبيض أو فاخر أو دايت، وكذلك تتأثر الأسعار بالعلامة التجارية والمكان الذي يتم الشراء منه وطريقة التعبئة، اليوم، سجل سعر السكر بحسب بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمجلس الوزراء متوسط 32 جنيه للكيلو مما يعني استقراره في السوق.
بالنسبة لسعر السكر التمويني، فقد استقر عند 12.6 جنيه للكيلو ضمن منظومة الدعم الموجهة للمواطنين.
تشير تقديرات وزارة التموين والتجارة الداخلية إلى أن الاحتياطي الاستراتيجي من السكر في مصر يبلغ حوالي 1.4 مليون طن، وهذا يكفي لتغطية استهلاك البلاد لأكثر من 6 أشهر بناءً على معدل استهلاك سنوي يصل إلى حوالي 3.5 مليون طن.
تنتج مصر سنويًا حوالي 2.8 مليون طن من السكر، منها 835 ألف طن من قصب السكر و1.7 مليون طن من بنجر السكر، بالإضافة إلى 250 ألف طن من المحليات المستخلصة من الذرة.
أما بالنسبة لصناعة السكر، فهي عملية تتضمن عدة خطوات تبدأ باستخراج العصير من مصادر طبيعية مثل قصب السكر أو بنجر السكر، ثم يتم تصفية العصير وتكثيفه بالغليان لتبلور السكر، بعد ذلك تُعزل البلورات عن الشراب وتجفف وتعبأ، وفي النهاية تُغربل أو تُسحق إلى الأشكال المطلوبة.