يعتبر الدقيق من الأساسيات في كل منزل مصري، حيث يستخدم في صنع الخبز والمخبوزات بأنواعها، وبالتالي هو عنصر لا يمكن الاستغناء عنه في الحياة اليومية، ولهذا السبب، يهتم الكثير من الناس، خصوصًا أصحاب المخابز والمطاعم، بمتابعة أسعار الدقيق بشكل دوري، لأنه يؤثر بشكل مباشر على تكاليف الإنتاج وأسعار البيع للمستهلك.
فيما يخص سعر الدقيق اليوم، شهد استقرارًا نسبيًا اليوم الأربعاء 7-1-2026، حيث يزداد البحث بين المواطنين عن آخر تطورات أسعار الدقيق في السوق المحلي، خاصة مع وجود اهتمام دائم بأسعار البقوليات.
سعر الدقيق، وخاصة النوع الممتاز مثل دقيق بروتين 26، يعتبر مهمًا في صناعة المخبوزات الفاخرة مثل الكعك والمعجنات، وذلك بسبب نقاوته ونعومة قوامه. كما أن الأسعار شهدت استقرارًا نسبيًا لدى التجار في الأسواق المحلية، مع ترقب لتحركات السوق نتيجة التغيرات في أسعار القمح، التي تُعد المادة الأساسية لإنتاج الدقيق.
تتفاوت أسعار الدقيق حسب نوعه، حيث يوجد دقيق استخراج 72% المخصص للمخابز السياحية والمصانع، ودقيق 82% المخصص للمخابز التموينية.
وبالنسبة لأسعار الدقيق في السوق المحلي، فقد استقر سعر الدقيق بروتين 26 عند 14,000 جنيه للطن، بينما ثبت سعر الدقيق بروتين 24 عند 13,800 جنيه، وسعر الدقيق بروتين 22 عند 13,600 جنيه.
أما بالنسبة لسعر الردة، فقد شهد استقرارًا أيضًا، حيث وصل سعر الطن إلى 11,800 جنيه.
تتأثر حركة أسعار الدقيق بعدة عوامل، منها تكلفة القمح وأسعار النقل والطحن، ومستوى الطلب في الأسواق، إضافة إلى مدى توفر المعروض المحلي والمستورد، كما تلعب السياسة الحكومية في دعم الخبز دورًا في تحديد استقرار الأسعار أو ارتفاعها، مما يجعل الدقيق من السلع الغذائية الأكثر طلبًا، خاصة بعد الارتفاع الكبير الذي شهدته أسعاره في الفترة الماضية.