يعتبر السكر من أكثر المواد التي نستخدمها في المنازل المصرية، فهو جزء أساسي من إعداد العديد من الأطباق اليومية، وله مكانة خاصة بين السلع التموينية التي يحرص الكثيرون على توافرها دائمًا.
أسعار السكر اليوم
تختلف أسعار السكر بناءً على نوعه سواء كان أبيض أو فاخر أو دايت، بالإضافة إلى العلامة التجارية والمكان الذي يتم الشراء منه، حيث سجل سعر السكر اليوم وفقًا لبوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمجلس الوزراء حوالي 32 جنيها للكيلو، ليبقى مستقرًا في السوق.
سعر السكر التمويني استقر عند 12.6 جنيه للكيلو، وهذا يأتي في إطار الدعم الموجه للمواطنين.
الاحتياطي الإستراتيجي من السكر في مصر
تشير تقديرات وزارة التموين والتجارة الداخلية إلى أن الاحتياطي الإستراتيجي من السكر في مصر يبلغ حوالي 1.4 مليون طن، وهذا يكفي لتغطية استهلاك البلاد لأكثر من 6 أشهر بناءً على معدل استهلاك سنوي يقدر بحوالي 3.5 مليون طن.
إنتاج مصر من السكر
تنتج مصر سنويًا حوالي 2.8 مليون طن من السكر، منها 835 ألف طن من قصب السكر و1.7 مليون طن من بنجر السكر، بالإضافة إلى 250 ألف طن من المحليات المستخلصة من الذرة.
صناعة السكر
صناعة السكر تتضمن عدة خطوات تبدأ باستخراج العصير من مصادر طبيعية مثل قصب السكر أو بنجر السكر، بعد ذلك يتم تصفية العصير وتكثيفه بالغليان لتبلور السكر، ثم تُعزل البلورات عن الشراب وتُجفف وتُعبأ، وأخيرًا تُغربل أو تُسحق إلى الأشكال المطلوبة.