يعتبر السكر من السلع الأساسية التي لا غنى عنها في معظم البيوت المصرية، حيث يُستخدم بشكل يومي في تحضير الأطعمة والمشروبات، لذلك يحتل مكانة مميزة بين السلع التموينية التي يسعى الجميع لتوافرها باستمرار في منازلهم.
أسعار السكر اليوم
تتفاوت أسعار السكر بحسب نوعه، سواء كان سكرًا أبيض أو فاخر أو دايت، بالإضافة إلى العلامة التجارية والمكان الذي يُشترى منه وطريقة التعبئة، ووفقًا لبوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمجلس الوزراء، متوسط سعر السكر اليوم بلغ حوالي 32 جنيه للكيلو، مما يعني استقراره في السوق.
سعر السكر التمويني استقر عند 12.6 جنيه للكيلو، وهذا يأتي في إطار الدعم الموجه للمواطنين.
الاحتياطي الإستراتيجي من السكر في مصر
تشير تقديرات وزارة التموين إلى أن الاحتياطي الإستراتيجي من السكر في مصر يبلغ حوالي 1.4 مليون طن، وهذا يكفي لتغطية استهلاك البلاد لأكثر من ستة أشهر، بناءً على معدل استهلاك سنوي يصل إلى 3.5 مليون طن.
إنتاج مصر من السكر
تنتج مصر سنويًا حوالي 2.8 مليون طن من السكر، حيث يأتي 835 ألف طن من قصب السكر و1.7 مليون طن من بنجر السكر، بالإضافة إلى 250 ألف طن من المحليات المستخلصة من الذرة.
صناعة السكر
تتضمن صناعة السكر عدة خطوات، تبدأ باستخراج العصير من مصادر مثل قصب السكر أو بنجر السكر، ثم يتم تصفية العصير وتكثيفه بالغليان لتكوين بلورات السكر، بعد ذلك تُعزل البلورات عن الشراب وتجفف وتُعبأ، وأخيرًا تُغربل أو تُسحق للحصول على الأشكال المطلوبة.