سعر الدقيق اليوم مهم لكل بيت مصري لأنه يعتبر من الأساسيات التي تدخل في صنع الخبز والمخبوزات، مما يجعله عنصراً لا يمكن الاستغناء عنه في حياتنا اليومية، لذلك الكثير من الناس، خصوصاً أصحاب المخابز والمطاعم، يحرصون على متابعة الأسعار بشكل مستمر، لأن أي تغيير في سعر الدقيق يؤثر بشكل مباشر على تكلفة الإنتاج وأسعار البيع للمستهلكين.
اليوم الأربعاء 31-12-2025، شهد سعر الدقيق استقراراً، حيث يتزايد البحث بين المواطنين لمعرفة أحدث التطورات في السوق، خاصة فيما يتعلق بأسعار البقوليات. يعتبر دقيق الزيرو أو بروتين 26 من الأنواع الممتازة التي تُستخدم في صناعة المخبوزات الفاخرة مثل الكعك والمعجنات، نظراً لنقاوته ونعومة قوامه.
في الأسواق المحلية، ظلت أسعار الدقيق مستقرة نسبياً، مع ترقب لتغيرات السوق بسبب تقلبات أسعار القمح، الذي يُعتبر المادة الخام الأساسية لإنتاج الدقيق. يختلف سعر الدقيق حسب نوعه، فهناك دقيق استخراج 72% المخصص للمخابز السياحية والمصانع، ودقيق 82% المخصص للمخابز التموينية.
بالنسبة لسعر الدقيق بروتين 26، فقد استقر في السوق المحلي عند 14,200 جنيه للطن، بينما سعر الدقيق بروتين 24 ثبت عند 14,000 جنيه للطن، وسعر الدقيق بروتين 22 وصل إلى 13,800 جنيه للطن.
أما بالنسبة لسعر الردة، فقد شهدت أيضاً استقراراً، حيث بلغت 12,000 جنيه للطن. تعتمد حركة أسعار الدقيق على عدة عوامل مثل تكلفة القمح وأسعار النقل والطحن ومستوى الطلب في الأسواق، بالإضافة إلى مدى توفر المعروض المحلي والمستورد، كما تلعب السياسات الحكومية دوراً في تحديد استقرار الأسعار أو ارتفاعها، لذلك يعتبر الدقيق من أكثر السلع الغذائية التي يقبل الناس على شرائها، حيث يدخل في صناعة العديد من المنتجات المختلفة، وقد شهدت أسعاره ارتفاعاً كبيراً خلال الفترة الماضية.