سعر الدقيق اليوم عند التاجر يعتبر من الأمور المهمة في حياة المصريين، فهو جزء أساسي من مكونات الخبز والمخبوزات، مما يجعله سلعة لا يمكن الاستغناء عنها في كل بيت. لذلك، يهتم الكثيرون، وخاصة أصحاب المخابز والمطاعم، بمتابعة أسعار الدقيق بشكل مستمر، لأن ذلك يؤثر على تكاليف الإنتاج وأسعار البيع للمستهلكين.
اليوم، 30-12-2025، شهد سعر الدقيق استقرارًا، حيث يزداد البحث بين المصريين لمعرفة أحدث تطورات أسعار البقوليات في السوق المحلي. بالنسبة لسعر الدقيق، فإن النوع الزيرو أو الدقيق بروتين 26 يُستخدم في صناعة المخبوزات الفاخرة مثل الكعك والمعجنات، وذلك بسبب نقاوته ونعومته.
تشير الأوضاع الحالية إلى استقرار نسبي في أسعار الدقيق لدى التجار، لكن هناك ترقب لما سيحدث في السوق، خاصة مع تقلبات أسعار القمح، وهو المادة الأساسية في إنتاج الدقيق. تختلف الأسعار حسب نوع الدقيق، سواء كان دقيق استخراج 72% المخصص للمخابز السياحية أو دقيق 82% المخصص للمخابز التموينية.
بالنسبة لأسعار الدقيق اليوم، فإن دقيق بروتين 26 استقر عند 14,200 جنيه للطن، بينما دقيق بروتين 24 ثبت عند 14,000 جنيه، ودقيق بروتين 22 هادئ عند 13,800 جنيه. أما بالنسبة للردة، فقد استقرت أسعارها في السوق المحلي عند 12,000 جنيه للطن.
تعتمد حركة أسعار الدقيق على عدة عوامل، منها تكلفة القمح وأسعار النقل والطحن ومستوى الطلب في الأسواق، بالإضافة إلى توفر المعروض سواء المحلي أو المستورد. كما تلعب السياسة الحكومية دورًا في تحديد استقرار الأسعار أو ارتفاعها. لذلك، يُعتبر الدقيق من السلع الغذائية الأساسية التي يقبل الجميع على شرائها، وقد شهدت أسعاره ارتفاعًا كبيرًا في الفترة الماضية.