يعتبر السكر من أكثر السلع شيوعًا في البيوت المصرية، ويدخل في تحضير الكثير من الأطعمة اليومية، لذا يحظى بأهمية خاصة بين السلع التموينية التي يحرص المواطنون على توافرها باستمرار في منازلهم.
أسعار السكر اليوم
تختلف أسعار السكر حسب نوعه، سواء كان أبيض أو فاخر أو دايت، إضافة إلى العلامة التجارية والمتجر وطريقة التعبئة، حيث سجل سعر السكر اليوم وفقًا لموقع الأسعار المحلية والعالمية متوسط 32 جنيه للكيلو، مما يدل على استقراره في السوق.
سعر السكر التمويني
استقر سعر السكر التمويني عند 12.6 جنيه للكيلو، في إطار نظام الدعم الموجه للمواطنين.
الاحتياطي الإستراتيجي من السكر في مصر
تشير تقديرات وزارة التموين إلى أن الاحتياطي الإستراتيجي من السكر في مصر يبلغ حوالي 1.4 مليون طن، وهو كافٍ لتلبية استهلاك البلاد لمدة تزيد عن 6 أشهر بناءً على معدل استهلاك سنوي يبلغ حوالي 3.5 مليون طن.
إنتاج مصر من السكر
تنتج مصر سنويًا حوالي 2.8 مليون طن من السكر، منها 835 ألف طن من قصب السكر و1.7 مليون طن من بنجر السكر، بالإضافة إلى 250 ألف طن من المحليات المستخلصة من الذرة.
صناعة السكر
تتكون صناعة السكر من عدة خطوات تبدأ باستخراج العصير من مصادر طبيعية مثل قصب السكر أو بنجر السكر، ثم يتم تصفية العصير وتكثيفه بالغليان لتبلور السكر، وبعد ذلك تُعزل البلورات عن الشراب وتجفف وتعبأ، ثم تُغربل أو تُسحق إلى الأشكال المختلفة المطلوبة.