المركز القومي للبحوث.

أصدر المركز القومي للبحوث مجموعة من الإرشادات الصحية المتعلقة بعمليات الشراء والتداول والطهي، بالإضافة إلى التأكيد على أهمية النظافة الشخصية مثل غسل اليدين بشكل جيد وتجنب ملامسة الأطعمة النيئة، خاصة اللحوم والمكسرات والمشروبات.

تعتبر هذه الأطعمة آمنة وصحية عند تحضيرها واستهلاكها بشكل صحيح وبكميات معتدلة، بحسب الدكتور شريف رمزي، أستاذ سموم الغذاء في معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، الذي أوضح النقاط التالية:

• ضرورة شراء المنتجات الغذائية من مصادر موثوقة، وتجنب تلك المجهولة لتفادي الغش أو سوء التخزين، خصوصًا المكسرات مثل الفول السوداني التي قد تتعرض لنمو الفطريات وإنتاج السموم.

• الالتزام بطرق الطهي الصحية مثل الشواء والسلق، مع تجنب الإفراط في استخدام الزيوت المهدرجة أو السمن.

• تقسيم الوجبات إلى كميات صغيرة وتناولها على فترات متقاربة بدلاً من الوجبات الكبيرة.

• تقليل استهلاك الأطعمة الدسمة والحلويات والمشروبات المحلاة لتفادي اضطرابات الجهاز الهضمي.

• الحرص على تناول طبق متوسط من السلطة الخضراء لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن الضرورية.

• شرب الماء قبل وأثناء تناول الطعام، مع مضغ الطعام جيدًا وتناوله ببطء لتفادي عسر الهضم.

• يمكن للأشخاص الأصحاء تناول كوب من الماء مع قليل من الليمون بعد الطعام.

• تناول كوب من الزبادي مع ربع ملعقة صغيرة من بذور الشيا (بعد نقعها لمدة 10 دقائق) لدعم صحة الجهاز الهضمي.

• تجنب تناول المشروبات السكرية والفواكه مباشرة بعد الطعام، ويفضل تأجيلها لمدة ساعتين لتفادي التخمرات.

• الامتناع عن تناول الطعام بعد الساعة الثامنة مساءً (أو قبلها إن أمكن) لإعطاء الجسم فرصة للراحة.

• تجنب الوجبات السريعة من المطاعم، والاعتماد على الطعام المنزلي.

اقرأ أيضًا:

مشروبات تساعد على الهضم وتخفيف الشعور بالتخمة بعد وجبات العيد.

ماذا يحدث لجسمك عند الإفراط في تناول الفتة والرقاق؟

فيديو قد يعجبك.