أصدر المركز القومي للبحوث مجموعة من الإرشادات الصحية المتعلقة بعمليات الشراء، التداول، والطهي، مع التأكيد على أهمية النظافة الشخصية مثل غسل اليدين وتجنب لمس الأغذية النيئة، خاصة اللحوم والمكسرات والمشروبات.
ووفقًا للدكتور شريف رمزي، أستاذ سموم الغذاء في معهد بحوث الصناعات الغذائية، فإن هذه الأطعمة يمكن أن تكون آمنة وصحية عند تحضيرها وتناولها بشكل صحيح وبكميات معتدلة، وتتضمن النصائح ما يلي:
• اختيار المنتجات الغذائية من مصادر موثوقة، وتفادي المنتجات غير المعروفة لتجنب الغش وسوء التخزين، خاصة المكسرات مثل الفول السوداني التي قد تتعرض للفطريات.
• استخدام طرق طهي صحية مثل الشواء والسلق، والابتعاد عن الزيوت المهدرجة أو السمن بكثرة.
• تقسيم الوجبات إلى كميات صغيرة وتناولها على فترات متقاربة بدلاً من تناول وجبات كبيرة.
• تقليل استهلاك الأطعمة الدسمة والحلويات والمشروبات المحلاة لتفادي مشاكل الجهاز الهضمي.
• الحرص على تناول طبق متوسط من السلطة الخضراء لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن الضرورية.
• شرب الماء قبل وأثناء تناول الطعام، مع مضغ الطعام جيدًا وتناوله ببطء لتفادي عسر الهضم.
• يمكن تناول كوب من الماء مع قليل من الليمون بعد الطعام.
• تناول كوب من الزبادي مع ربع ملعقة صغيرة من بذور الشيا (بعد نقعها 10 دقائق) لدعم صحة الجهاز الهضمي.
• تجنب تناول المشروبات السكرية والفواكه مباشرة بعد الطعام، ويفضل تأجيلها لمدة ساعتين لتفادي التخمرات.
• الامتناع عن تناول الطعام بعد الساعة الثامنة مساءً (أو قبلها إن أمكن) لإعطاء الجسم فرصة للراحة.
• الابتعاد عن الوجبات السريعة من المطاعم، والتركيز على تناول الطعام المنزلي.