التخطي إلى المحتوى

القطايف واحد من الحلويات الشامية التي اشتهرت في الوطن العربي كله، والتي تتميز بطعمها الرائع والهش جداً، وسر النجاح القطايف هو العجينة التي يجب أِن تكون طرية وهشة في نفس الوقت، وبعض ربات البيوت تفضل عمل عجينة القطايف في البيت بدلاً من شرائها جاهزة، ولذلك قررنا من خلال موقعنا “دليل الوطن” أن نوافيكم طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل.

طريقة عمل عجينة القطايف

القطايف عبارة عن عجينة يتم طهوها على النار ويتم حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة سواء الجبن أو القشطة أو المكسرات وغيرها حسب ما تفضل ربة المنزل.

مكونات عجينة القطايف:

  • كوبين من الدقيق.
  • نصف كوب سميد ناعم.
  • 4 ملاعق سكر أبيض.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 4 ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة ماء الزهر.
  • كوب كبير ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

  • يوضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي مع إضافة السميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح وماء الزهر، ويتم خفق المكونات كلها معاً حتى تتجانس.
  • يتم إضافة الماء الدافئ وتخلط المكونات جيداً حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
  • تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى تتخمر.
  • على صاج حامي أو في طاسة غير قابلة للالتصاق نأخذ مقدار مغرفة من العجينة وتسكب في الطاسة لعمل قرص صغير، تترك العجينة على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات يرفع القرص ونظل نكرر تلك الخطوة حتى تنتهي كمية العجينة.
  • تفرد العجينة على قطعة من القماش لتبرد ثم يتم حشوها بالحشو المرغوب فيه وتقلى في زيت غزيرة وتسقى بالشربات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *