التخطي إلى المحتوى

يعد الجلاش من الأكلات التي يحبها الجميع صغاراً، وكبار سواء كان محشو بحشوات حلوة أو حادقة، ويرجع الجلاش المحشي إلى عصر الدولة الفرعونية، وكان يقدم أمام السلطان، وكبار حاشيته، وتناقل من بلد إلى آخر عبر التجار، وكبار الطباخين، وبالرغم من أن أصل الجلاش غير مصري لكن المصريين وضعوا له اللمسات الجميلة، وصنعوه بإحترافية كبيرة حتى أصبح أكلة مصرية أصيلة، كما أن العرب في كل البلدان، وخاصةً في الملكة العربية السعودية يفضلون يقدمونه دائماً على سفرته في العزومات الكبيرة، ويتفننون في حشوته بالحشوات الحلوة، والحادفة، ولذلك سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل الجلاش المحشي بالسجق في المنزل بالخطوات فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات لازمة لعمل الجلاش المحشي بالسجق

  • نصف كيلو جرام من عجين الجلاش الجاهز.
  • نصف كيلو جرام من السجق.
  • ربع كيلو جرام من الجبن الموزاريلا.
  • نصف كوب من الزيتون المقطع شرائح.
  • كوب من اللبن السائل كامل الدسم.
  • بيضتان دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثمرتان متوسطتان الحجم من الطماطم.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار/البارد حسب الرغبة.

طريقة تحضير الجلاش بالسجق

  • تحضر صينية، أو صاج الفرن أفضل، ويدهن بالسمن.
  • يقسم الجلاش نصفين متساويين تماماً.
  • يقطع السجق إلى قطع صغيرة جداً.
  • ينظف الفلفل، ويقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
  • تنظف الطماطم، وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • يفرد طبقة من ورق الجلاش في الصاج، وتدهن بالسمن، وتفرد طبق ثانية، وترهن أيضاً، وتكرر العمليه حتى نفاذ نصف كمية الجلاش.
  • يفضل الدهن باللبن أيضاً بين كل طبقة، والأخرى، ويرش القليل من الفلفل الأسود.
  • يوضع في المنتصف السجق بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة جداً.
  • يوضع الجبن بأنواعه مع السجق في المنتصف.
  • يوضع الفلفل الأخضر المقطع على الحشو.
  • توضع الطماطم المقطعة أيضاً على الحشو.
  • يغطى الحشو برقائق الجلاش مع دهنها بالزبدة، ويقطع إلى مربعات صغيرة.
  • يخفق كوب من اللبن السائل مع بيضة، ويسكب على وجه الجلاش.
  • يدخل الجلاش الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة حوالي خمسة وثلاثون دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • يخرج الصاج من الفرن، ويترك الجلاش حتى يهدأ، ويقطع، ويقدم ساخناً بجوار الطحينة، والسلطات الخضراء، والمايونيز، والكاتشب، وبألف هنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *