التخطي إلى المحتوى

تعتبر البطاطس، أو البطاطا كما يطلق عليها في البلدان الآخرى واحدة من الأطعمة الأساسية لكثير من الشعوب، ويعشقها الجميع صغاراً، وكبار، ويتهافتون على تناولها بكافة أنواعها سواء كانت المقلية في الزيت المقرمشة، أو المطبوخة مع الدجاج، أو اللحم، أو المسلوقة، ومعدة كسلطة بجوار الأكلات، وخاصةً المشويات، والأسماك، واليوم سوف نتعرف على طريقة جديدة لإعداد البطاطس المسلوقة، وهى بعملها صينية محشية باللحم المفروم، وهى واحدة من أطيب أنواع الأطعمة المعدة بالبطاطس، فإلى حضراتكم التفاصيل كاملة.

مكونات لازمة لعمل صينية البطاطس البيورية باللحمة المفرومة

  • نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلة حمراء كبيرة الحجم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر الحار/البارد حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجففة.
  • كيلو جرام من البطاطس الخاصة بالطبيخ.
  • كوب من اللبن السائل كامل الدسم.
  • نصف كوب من الكريمة اللباني السائلة.
  • بيضتان دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
  • ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
  • ماء مغلي لسلق البطاطس.

طريقة عمل بيورية البطاطس باللحمة المفرومة

  • تغسل البطاطس تحت الماء الجاري، وتدعك بالفرشاة جيداً للتخلص من الأتربة العالقة بها.
  • تنقع البطاطس في إناء واسع به ماء بحيث يغطي الماء البطاطس تماماً، وتترك لمدة نصف ساعة في ماء النقع.
  • تصفى البطاطس من ماء النقع، وتقطع قطع كبيرة، وتوضع في إناء، ويضاف لها كمية مناسبة من الماء لسلق البطاطس.
  • يبشر البصل بشراً ناعماً جداً، ويوضع في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ويضاف له القليل من الزبد.
  • يحمر البصل في الزبد حتى يصبح لونه ذهبي، وتوضع له اللحمة المفرومة.
  • تقلب اللحمة المفرومة في البصل، ويوضع له القليل من الملح الناعم،والفلفل الأسود، والبهارات، وتقلب جيداً حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني.
  • تصفى البطاطس المسلوقة من ماء السلق، وتشطف بالماء البارد.
  • تقشر البطاطس، وتحرس جيداً حتى تكون خالية من التكتلات.
  • يضاف اللبن، والزبدة على البطاطس المهروسة.
  • تدهن الصينية بالزبة، ويوضع بها نصف كمية البطاطس المهروسة.
  • يوضع عصاج اللحمة المفرومة فوق الطبقة الأولى من البطاطس.
  • توضع الطبقة الثانية من البطاطس على اللحمة المفرومة، وتوزع جيداً.
  • يخفق البيض، ويضاف له ملعقتين كبيرتين من اللبن مع القليل من الملح الناعم، والفلفل الأسود.
  • يضاف الخليط على وجه الصينية.
  • تدخل الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج تماماً.
  • تشعل الشواية عليها لمدة خمسة دقائق حتى يتغير لون الوجه، ويصبح ذهبياً.
  • تخرج من الفرن، وتترك حتى تهدأ تماماً.
  • تقطع إلي مربعات صغيرة، وتقدم ساخنة، وبألف هنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *