التخطي إلى المحتوى

الممبار واحد من الأطباق الرئيسية والتي تقدم بشكل دائم في العزومات والولائم في كل الدول العربية، حيث أنه قطعة من أمعاء البقر يتم تنظيفها بطرق معينة ويتم حشوها باللحم المفروم أو بالأرز، وإليكم الآن طريقة عمل الممبار في البيت

طريقة عمل الممبار

طريقة عمل الممبار ليست صعبة كما يعتقد البعض فقط عليكِ سيدتيِ اتباع الخطوات التالية التي سوف نذكرها عليكِ وستقدميِ لأسرتك أفضل طبق ممبار وسينال إعجابهم.

المكونات:

  • كيلو من الممبار مغسول جيداً.
  • كيلو من الأرز.
  • 4 حبات طماطم مفرومة.
  • 4 حبات بصل مفروم.
  • حبة فلفل أخضر مفروم.
  • حزمة بقدونس مفروم.
  • حزمة شبت مفروم.
  • حزمة ريحان مفروم.
  • حزمة نعناع مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • نصف ملعقة ثوم مفروم.
  • ربع كوب زيت.

مقادير المرق:

  • حبة بصلة مفرومة.
  • حبة طماطم مفرومة.
  • زيت زيتون.
  • ورق الغار.
  • حبوب الهيل.

طريقة التحضير:

  • في وعاء كبير يتم وضع البصل المفروم والطماطم والفلفل الأخضر ونقلب ثم نضيف البقدونس والشبت والريحان والنعناع المفروم.
  • نضيف الأرز المغسول جيدا ومصفى من الماء ونقلب المكونات معاً ثم نضيف البهارات المشكلة والكمون والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • يتم حشو الممبار من الخليط السابق مع مراعاة عند ملئه جيداً، ويغلق من أعلاه.
  • في قدر على النار يملئ نصفه ماء ويترك حتى يغلي، مع إضافة الكمون والهيل وورق الغار وزيت الزيتون والطماطم المفروم والبصل ونتركه يغلي.
  • ننزل بقطع الممبار واحدة تلو الأخر ونتركه حتى ينضج، ثم يرفع من المرق، ويقلى في الزيت حتى يتحمر، ثم يقدم وبألف هنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *