التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الرقاق بالحم المفرومة، من أكثر الأطباق الجانبية التي تقدم على سفرة رمضان في العزائم طبق الرقاق المحشي باللحمة المفرومة، ويشتهر طبق الرقائق باللحمة المفرومة في مصر وبدأ ينتشر في العالم العربي كله، حيث يتمتع الرقاق بطعم لذيذ وشهي جدا وخفيف في الصيام، والآن سوف نقدم لكيِ سيدتي أسهل طريقة لعمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة جدا.

مكونات الرقاق باللحمة المفرومة:

  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • أربعة أكواب مرقة لحم.
  • عشر رقاقات.
  • كوب سمن ذائبة.
  • بصلة مفرومة.
  • مكعب مرق دجاج.
  • مقدار من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل رقاق باللحم المفرومة:

  • نحضر طاسة كبيرة ويوضع فيها مقدار من زيت الزيتون، ثم نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل تماماً، ثم يضاف عليها اللحم المفرومة والملح والفلفل الأسود ونقلب باستمرار حتى تبدأ اللحم في التسوية في الماء الذي ينزل منه، وتترك اللحم على النار لمدة 10 دقائق وتوضع جانباً.
  • في وعاء كبير توضع شوربة اللحم حتى تسخن ويضاف فيها مكعب المر.
  • نحضر صينية وتدهن بالقليل من السمن، ويتم تقسيم ورق الرقاق لنصفين أي خمس ورقات وخمس ورقات، ويتم جزء منها في أسفل الصينية بعد غمس الرقائق في الشوربة، ثم يوضع مقدار اللحم وتوزيعها جيداً في الصينية، تكرر الخطوة السابقة مع باقي الرقاق، ثم يرش على الوجه السمن.
  • ثم تدخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي من الوجه والجوانب، ثم تقطع وتقدم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *