التخطي إلى المحتوى

الكشري من الأكلات المصرية الشعبية، والتي لها طابع خاص جداً عن المصريين، حيث يتكون طبق الكشري من العدس والأرز والمكرونة والبصل المقلي والصلصة المجهزة بطريقة معينة، وسوف نستعرض عليكم الآن في هذا المقال طريقة عمل الكشري المصري.

خطوات عمل الكشري المصري

طبق الكشري من الأطباق المفضلة جداً عند الكثيرون، حيث يتمتع بطعم رائع للغاية وتحديداً بعد إضافة الدقة والشطة له، وتحرص ربات البيوت على عمل الكشري المصري في البيت على طريقة المحلات.

المكونات:

  • نصف كيلو أرز.
  • نصف كيلو مكرونة.
  • نصف كيلو عدس.
  • نصف كيلو حمص منقوع يوم كامل.
  • نصف كيلو بصل.
  • كوب شعيرية.
  • كوب ونصف زيت.
  • ملعقة ونصف ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة كمون.
  • شطة.

مكونات الصلصة:

  • 2 حبة بصل مفروم.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • 6 ثمرات طماطم مفرومة.
  • ربع كوب خل.
  • زيت.
  • فلفل أسود وملح.

طريقة التحضير:

  • يتم تقطيع البصل لشرائح رفيعة ويتم رش الدقيق والملح عليها، ويحمر في الزيت حتى يأخذ اللون الأصفر ويصبح مقرمش ويترك جانباً.
  • يتم سلق الحمص ويضاف له الثوم والملح والكمون.
  • تسلق المكرونة في قدر به ماء مغلي مضاف له القليل من الزيت  والملح، ثم يتم تصفيتها جيداً من ماء السلق.
  • يسلق العدس مع الملح والكمون والثوم.
  • في قدر تحمر الشعيرية في الزيت، ثم نضيف الأرز المغسول مع إضافة الملح ونتركه يغلي ثم نهدي النار حتى ينضج.
  • في قدر على النار يسخن الزيت ويضاف له الثوم والبصل ونقلب جيداً حتى يتغير لونه للون الذهبي، ثم نضيف عصير الطماطم مع إضافة الملح والفلفل الأسود ونترك الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة، ثم نضيف الخل ونرفعه من على النار.
  • لعمل الدقة نأخذ مقدار من ماء سلق الحمص ويضاف له عصير الليمون والثوم ونتركه على النار دقائق.
  • يتم تجهيز طبق الكشري من خلال وضع الأرز ثم المكرونة ثم العدس ثم الصلصة ثم الحمص ثم البصل المقرمش وبألف هنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *