التخطي إلى المحتوى

يتهافت الجمهور اليوم على شراء مستلزماته الرمضانية لحلول شهر رمضان الكريم أعاده الله على العالم كله بالخير، واليمن، والبركات، ومن ضمن الأشياء التي لا يمكن نسيانها ضمن قائمة مشترياتنا هي لفة الرقاق لعمل أروع رقاق محشي باللحمة وتقديمه على سفرتك، وخاصةً في العزومات، حيث يعد الرقاق من مظاهر الإحتفال لدى المصريين بشكل خاص، والعالم العربي كله بشكل عام، وتتفنن سيدة المنزل في عمل الكثير من الأصناف، وتتفنن في وضع لمساتها لكن يظل الرقاق باللحمة من أهم ما يقدم على سفرتنا الرمضانية، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة سهلة، وبسيطة لإعداد صينية الرقاق المحشية باللحم المفروم فإلى حضراتكم التفاصيل كاملة.

مكونات لأزمة لعمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

  1. لفة من الرقاق البلدي تزن حوالي نصف كيلو جرام.
  2. كوبان من مرق اللحم أو القراخ، أو أي نوع مرق عندك.
  3. مكعب من مرقة الدجاج الجاهزة.
  4. ربع كوب من السمن المذاب.
  5. ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
  6. القليل من زيت الذرة النقي.
  7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات حشو صينية الرقاق

  1. بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
  2. ثلاثمائة وخمسون جراماً من اللحم المفروم.
  3. نصف ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود.
  4. ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  5. ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  6. ثمرة فلفل أخضر حار/ بارد حسب الرغبة.
  7. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  8. رشة من جوزة الطيب المبشور.
  9. ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
  10. ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة إعداد الحشو

  1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة قومي بوضع كمية مناسبة من الزيت النباتي، واتركيه حتى يسخن.
  2. قومي بوضع البصل المبشور في الزيت مع استمرار التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبي.
  3. قومي بوضع اللحم المفروم على البصل، مع استمرار التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني.
  4. يوضع الملح، والفلفل، البابريكا، وجوزة الطيب، والحبهان، ويقلب جيداً.
  5. يبشر الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة جداً، ويضاف إلى الخليط، ويقلب جيداً.
  6. بعد التأكد من نضج اللحم يوضع عليه الصلصة، ويقلب جيداً.
  7. يرفع الخليط من على النار، ويترك جانباً حتى يبرد.

طريقة تحضير صينية الرقاق

  1. قم بغلي الشوربة، وإذابة مكعب مرقة الدجاج به.
  2. تترك الشوربة جانباً حتى تهدأ، وتظل دافئة للإستخدام.
  3. تحضر صينية مستطيلة الشكل أو صاج الفرن الكهربائي.
  4. تدهن الصينية بالزبد جيداً.
  5. يسقى الرقاق بالشوربة ورقة تلو الآخرى وترص بالصينية حتى نفاذ نصف كمية الرقاق.
  6. يوضع عصاج اللحم فوق الرقاق ويوزع بالتساوي.
  7. يبل باقي الرقاق في الشوربة، ويرص فوق اللحم المفروم مع مراعاة دهن الزيت، ووضع قليل من الفلفل الأسود بين الطبقات.
  8. يقطع الرقاق بالسكينة أشكال حسب الرغبة.
  9. يخفق بيضة بالقليل من الملح، والفلفل، وتوضع على وجه الرقاق.
  10. تدخل الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة حوالي خمسة وعشرون دقيقة حتى ينضج تماماً، ويصبح لونه ذهبي.
  11. يخرج الرقاق من الفرن، ويقدم ساخن، وبألف صحة، وهنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *